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    虎皮蛋燒五花肉最正宗的做法?

    虎皮蛋我知道做法,就是把白煮蛋放入油鍋里炸一炸,撈出,燉牛肉,牛肉差不多燉酥軟了加入炸的蛋繼續燉,蛋皮表面基本上色了,那么就燉好了本回答被網友采納www.114srw.com防采集。

    虎皮蛋燒五花肉最正宗的做法?

    虎皮蛋燒肉的熱量(以100克可食部分計)是403大卡(1686千焦),單位熱量較高。 每100克虎皮蛋燒肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的17%。

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    ,主料2113五花肉500g鵪鶉蛋9個5261醬油2大勺鹽5g冰糖41022大勺姜4片花椒少許1653專香葉2片八角屬2顆輔料植物油適量料酒少許蔥適量步驟1..先來煮鵪鶉蛋,連同冷水一起放入鍋中2..煮沸水,水開6分鐘后,關火不開蓋燜10分鐘后將鵪鶉蛋撈出過涼水,這樣省火又好剝皮3.在鍋中倒入植物油將鵪鶉蛋的外皮煎出皺皺巴巴、淺棕色的外皮4.五花肉切丁塊5.做一鍋熱水,加少許料酒,水未完全燒開時下入事先切好的五花肉丁焯燙5分鐘,去除血沫子后撈出瀝干6.在鍋中倒入植物油將鵪鶉蛋的外皮煎出皺皺巴巴、淺棕色的外皮7.用煎鵪鶉蛋剩下的一點油將冰糖用小火炒成焦糖色,將焯好斃干水份的肉塊倒入鍋中,將肉塊在鍋中與焦糖翻炒均勻上色8.肉上色后倒入醬油翻炒,醬油一定要在鍋中炒一下,這樣顏色才會紅亮,不要加水后在倒入醬油,再虎皮蛋,香葉、桂皮、蔥姜倒入鍋中一同翻炒均勻后倒入開水沒過所有食材蓋上鍋蓋,用中小火燜煮半小時左右9.最后十分鐘掀開鍋蓋改中大火將湯汁收濃稠就可以盛盤了本回答被網友采納內容來自www.114srw.com請勿采集。

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